Бактериальные закваски

Каждый из нас знает, что кисломолочные продукты – это вкусно и полезно. Для того, чтобы не возникало проблем с работой кишечника, их следует употреблять ежедневно.

Не обойтись без кисломолочных продуктов при дисбактериозе, колите, запоре, отравлениях, а также во время приёма антибиотиков.

На сегодняшний день в магазинах представлен огромный ассортимент кисломолочной продукции, однако осведомлённый покупатель знает, что количество полезных бактерий в них сведено до минимума. Более полезными являются сыры, творог, брынза домашнего происхождения, но жители городов не всегда имеют возможность употреблять такие продукты.

Как же в таком случае обеспечить организм необходимым количеством полезных бактерий? Выход есть! Кисломолочные продукты можно приготовить самостоятельно, используя специальные закваски.

Одним из наиболее популярных кисломолочных продуктов является йогурт. Фитоаптека «Світ здоров’я» рекомендует попробовать сухие бактериальные закваски для приготовления йогурта от компании GOOD FOOD (Италия), или украинского производителя VIVO. Йогурт содержит молочнокислые стрептококки, лактобактерии трех видов, болгарскую палочку и ацидофильную палочку. Этот чудодейственный продукт нормализует моторику кишечника, а также ускоряет обмен веществ.

Бифидокомплекс, или Бифивит незаменим при кормлении детей. Его рекомендуют вводить в рацион начиная с шести месяцев.

Деткам, и не только, полезен будет домашний творог. Приготовить его можно с помощью закваски VIVO, или GOOD FOOD. Творог обеспечит организм легкоусваиваемым белком, калием, фосфором, кальцием и другими полезными веществами.

Всем, у кого ослаблен иммунитет, фитоаптека «Світ здоров’я» рекомендует употреблять кисломолочные продукты, приготовленные на основе закваски Иммуналис.

Улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему, а также восполнить дефицит кальция и белка в организме поможет Биоряженка.

Для тех, кому необходимо восстановить здоровую микрофлору кишечника, подойдёт закваска Симбилакт, или Симбиотик. В состав этого мультипробиотика входят бифидо-, лакто- и пропионовокислые бактерии.

В домашних условиях можно приготовить даже сметану. Преимущества домашней сметаны в том, что она не проходит термическую обработку, поэтому сохраняет все полезные вещества. Кроме того вы можете самостоятельно выбрать жирность для этого продукта.

Не следует забывать и о кефире / биокефире. Этот продукт очень полезен для детей, кормящих матерей, пожилых людей, а также для тех, кто следит за своим весом. Он прекрасно помогает нормализовать пищеварительный процесс.

Необычный, но не менее полезный кисломолочный продукт – Наринэ. Он содержит лактобактерии ацидофильной группы и болгарскую палочку. Обладает противовоспалительным действием, помогает очистить организм. Регулярное употребление Наринэ показано беременным и кормящим грудью женщинам.

Люди пожилого возраста могут смело вводить в свой повседневный рацион такой кисломолочный продукт, как Стрептосан. Он поможет нормализовать уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение и замедлить процесс старения организма.

Людям, которые проходят курс лечения антибиотиками, рекомендуется употреблять Ацидолакт, так как в его состав входят ацидофильные бактерии, устойчивые ко многим химиотерапевтическим препаратам.

Советы по приготовлению и употреблению кисломолочных продуктов на основе бактериальных заквасок

Приготовить кисломолочный продукт с использованием закваски очень просто. Для этого понадобится молоко, кастрюля или йогуртница и бактериальная закваска.

Фитоаптека «Світ здоров’я» рекомендует перед приготовлением закваски прокипятить молоко не менее 5 минут, дабы избавиться от патогенной микрофлоры. Для приготовления кисломолочных продуктов подойдёт как домашнее молоко, так и молоко, купленное в магазине. На одну порцию сухой закваски нужно брать от 1 (VIVO )до 3 (GOOD FOOD) литров молока. Очень важно готовить закваски в стерильной посуде.

Готовый кисломолочный продукт рекомендуется хранить в холодильнике не более 3 суток.

Все закваски, кроме Бифивита и Бифидокомплекса, можно перезаквашивать повторно.

Закваски можно употреблять и в чистом виде. Для этого содержимое пакетика необходимо растворить в 20 мл теплой кипяченой воды или молока и принимать дважды в день за 20 минут до еды.

Определённый вид закваски рекомендуется употреблять в течение 3-4 недель, после чего её следует заменить на другой кисломолочный продукт домашнего приготовления.

Фитоаптека «Світ здоров’я» рекомендует посмотреть видео по теме: